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葡萄乾加醋有花色素的效果

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葡萄乾的化學組合有三到四個,而且連在一起,形狀顯得非常大。此種物質稱之為花色素,具有很強大的抗氧化力。尤其是葡萄乾經過曝曬後的效果是不能忽略的。 葡萄乾的第一個優點是,經過脫水的過程後,由於它的成分被濃縮,所以就算吃很少的量,也可以充分地吸收花色素等有效成分。第二個優點是,它不像生葡萄容易腐壞,能夠長期地保存。葡萄乾含有很多的糖分,所以黴菌等微生物很難繁殖,保存起來相當地容易。過去人們在製造葡萄乾時,喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾,而後加以保存。這種做法以現代科學眼光看來,也是非常合乎道理。因為葡萄皮所含有的多元酚,具有防止黴菌生成的作用。說到此,相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。但是,有一種方法可以使這種好處倍增,那就是使用醋來醃漬葡萄乾。 我們日常所使用的醋具有很多種功能,在如此眾多功能中,有幾種值得大書特書者,那就是─ 1.提高我們身體的代謝機能。 2.快速地消除疲勞。 3.消除多餘的脂肪,使血流暢通,偏高的血壓降低,血壓歸於正常。 4.消除肥胖。 5.使胃腸機能轉好,消除便秘。 葡萄乾與醋配合之後,葡萄乾將變成酸性,如此一來,使它所含有的花色素更趨安定。正因為如此,葡萄乾只要與醋配合,將有如老虎添翼一般,能夠更有利地發揮出花色素的效果。