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高雄美食小吃 扁食 圓仔湯 米糕

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左營扁食-雖然牆小掛著郭汾陽餛飩,但大家還是慣以左營扁食稱呼這家近四十年無醒目字號的老店。從店中啟用許多婦女幫忙作業,能夠成功單品專賣的秘訣,應不只老闆所訴至今仍由高齡老父親自拌製的餡料,清澈見底又滋味橫生的榨菜大骨湯,該是有口皆碑另一項原因。 李家圓仔湯-冬賣湯圓、夏賣八寶冰的四十八年老店,多年來未曾立下店招字號。花生、紅豆、綠豆等餡料及湯圓都一手自製,熱門熟客因湯頭料好、口感實在依然絡繹不絕。早已兒孫成群的老李,堅決不再讓下一代辛苦承繼此業,只礙於老客人情面將做到不能在動為止,每到假日,小小的店裡總是絡繹不絕的人潮。 鹽埕埔米糕城-有人離鄉、出國又回國,三代還是離不開對米糕的懷念。光復年開設的米糕城,算來也有五十多年了。說起當年以五萬台幣換二毛新台幣的舊時代,米糕才賣五毛錢,現在一個已賣二十五元。而這裡的米糕是由精選Q米、精煉肉燥所製,再配上小黃瓜及旗魚、春魚香鬆,令人們垂涎三尺。 婆婆冰店-人們走進懷舊老店,其實該點的是當年拿手的四果冰或是番茄切盤。對醃漬楊桃、李鹹非常在行的阿婆婆來說,當年因頭包方巾操持生意而得此暱稱,自賣起李鹹冰,已歷六十多年鹽埕風華,今七賢店由老二牽手繼續打拼。當流行冰品再掀起狂潮時,即使每天吃一種一月也吃不完的老號冰店自有其應對,超人氣芒果加冰淇淋果如其名熱賣。

花蓮的老字號 德利豆乾

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近80年歷史的德利豆乾,德利豆乾最初是從作豆腐開始,漸漸的推展出許多新商品,像豆乾、白梅、剝皮辣椒等。這家老店豆乾最大特色就使採用一個已經數十年的老滷鍋,滷製而成,讓豆乾非常入味,吃的時候還有淡淡的香氣。 酸中帶甜的德利白梅,是第三代負責人廖文雄在民國60年研發出來的產品,利用葡萄糖粉,讓梅子變得酸中帶甜,滋味迷人,已是德利的招牌產品之一。目前店家中大多分成白梅與奶梅兩種,差別在於白梅是由梅子作成,而奶梅則由李子作成。剝皮辣椒當時以油炸為辣椒脫皮,沒想到,意外炸出一道名產,一口辣椒一口豆乾,可以配飯,也可以當零嘴。 最大特色在於擁有一個已經歷時數十年的老滷鍋,所有的豆乾,會先在此泡滷2天,撈起之後就是內外都已滷透的五香豆乾,接著再經過烘乾快炒,加入調味,分別製成梅汁、碳烤、咖哩雞汁、蒜味沙茶、香滷肉燥、黑胡椒,還有五香原味等共計8種口味。第4代傳人廖堯宇說,一般的豆乾,大多只著重在翻炒與調味,吃完之後,喉嚨容易乾澀,而德利的豆乾因為完全滷透,因此吃起來香氣比較徹底且天然,也容易讓喉嚨回甘。 德利豆乾是花蓮的老字號,離鄉學子總得帶上幾包豆乾、白梅,一解思鄉苦;這家老店,只有豆乾包裝換了好幾款,醬滷的滷味包、真空包、還有現滷熱騰騰的豆乾塊兒,各種口味與硬度都有。店主人更是用心在品質的提升,戰戰兢兢的同時,不斷的開發出迎合時代且新穎的口味,像是冬瓜梅汁等,如果到花蓮去玩,一定要試一試。

澎湖肥仔海鮮

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肥仔海鮮這家海產店店面不是很起眼,不過電視上那個蠻會吃的阿鴻還有來報導過。肥仔海鮮的特殊之處在於能運用海鮮類的內臟做成獨特的料理,屬於那種海鮮饕家喜歡的店。料理手法屬於澎湖傳統的家常菜,食材則有很多是你從沒吃過的部位,一方面是別處吃不到,一方面也更容易體會澎湖人儉省的性格而產生創意吧。如果不知道怎麼點菜,不妨跟肥仔老闆多聊聊吧,可以獲得不少吃海鮮的內行知識喔。 傻愛莊是80多年的老房子,空間很有特色,星空一樣的走廊很討人喜歡;每個區塊的座位各有不同的特色,可以先逛一圈再決定要坐在哪裡。來這裡可以把傻愛莊當個茶藝館,也可以當小飯館,飲料跟餐點都各有特色。飲料以現打的果汁為主,名稱都很特別,還歡迎客人想新名字,五味非常好喝、對折涼心非常划算。招牌的米香飯是用4種米跟7種豆子加上蔬菜綜合起來的五穀雜糧飯,口感不錯;珊瑚餅也值得一嚐。 鹿鼎小鎮有80%的客人都是當地人,老闆希望維持中低價位,讓學生有一個休閒的園地。事實上這個以簡潔的民藝品裝飾的茶藝館,同時也適合外地來的三五好友到此放慢玩海島的步調,聊聊天、享受超大杯的冰鎮水果茶。冰鎮水果茶是鹿鼎小鎮的超人氣商品,它其實不是茶,而是綜合季節性水果新鮮打汁,多達1000C.C.,夠你喝一個晚上了。這裡還有厚片、酥片等茶點,午晚餐供應鹿鼎特餐還可以帶外食喔!