Tag Archives: 海鮮

如何安心吃海鮮

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海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嘗甜美海味的重要關鍵,從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血、宰殺的方式都會影響漁獲的口感。不論是購買魚類或其他海產,要用冰塊或保冷袋包裹漁獲,以-4℃~2℃的低溫維持鮮度。

澎湖肥仔海鮮

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肥仔海鮮這家海產店店面不是很起眼,不過電視上那個蠻會吃的阿鴻還有來報導過。肥仔海鮮的特殊之處在於能運用海鮮類的內臟做成獨特的料理,屬於那種海鮮饕家喜歡的店。料理手法屬於澎湖傳統的家常菜,食材則有很多是你從沒吃過的部位,一方面是別處吃不到,一方面也更容易體會澎湖人儉省的性格而產生創意吧。如果不知道怎麼點菜,不妨跟肥仔老闆多聊聊吧,可以獲得不少吃海鮮的內行知識喔。 傻愛莊是80多年的老房子,空間很有特色,星空一樣的走廊很討人喜歡;每個區塊的座位各有不同的特色,可以先逛一圈再決定要坐在哪裡。來這裡可以把傻愛莊當個茶藝館,也可以當小飯館,飲料跟餐點都各有特色。飲料以現打的果汁為主,名稱都很特別,還歡迎客人想新名字,五味非常好喝、對折涼心非常划算。招牌的米香飯是用4種米跟7種豆子加上蔬菜綜合起來的五穀雜糧飯,口感不錯;珊瑚餅也值得一嚐。 鹿鼎小鎮有80%的客人都是當地人,老闆希望維持中低價位,讓學生有一個休閒的園地。事實上這個以簡潔的民藝品裝飾的茶藝館,同時也適合外地來的三五好友到此放慢玩海島的步調,聊聊天、享受超大杯的冰鎮水果茶。冰鎮水果茶是鹿鼎小鎮的超人氣商品,它其實不是茶,而是綜合季節性水果新鮮打汁,多達1000C.C.,夠你喝一個晚上了。這裡還有厚片、酥片等茶點,午晚餐供應鹿鼎特餐還可以帶外食喔!