Tag Archives: 美食資訊

如何安心吃海鮮

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海鮮烹煮前維持鮮度及衛生是品嘗甜美海味的重要關鍵,從運送、保鮮、冷凍、甚至是退冰、放血、宰殺的方式都會影響漁獲的口感。不論是購買魚類或其他海產,要用冰塊或保冷袋包裹漁獲,以-4℃~2℃的低溫維持鮮度。

牛蒡 歸來地區的特有農產品

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牛蒡主要作烹飪食材,口感佳,其獨特風味深受台灣與日本家庭喜愛。台灣牛蒡在約70年多前自日本引進,主要栽培地在屏東歸來地區特有的紅土沙土質,主要外銷日本,使歸來地區成為台灣牛蒡的原鄉。