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香椿料理

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香椿食用法有油炸、涼拌、沙拉、湯、羹、肉燥等方式,皆為不錯選擇。葉片乾燥後製成茶包飲用或磨成粉末可當調味品用,鮮嫩葉芽調理成各式香椿醬。大陸地區更將香椿嫩芽加工後外銷至東南亞及韓國、日本等地區。